美国“今日医学新闻网”近日报道，据最新一期《营养学与癌症》杂志报道，美国马歇尔大学完成的一项动物实验首次表明，吃核桃可以抑制肿瘤生长。
马歇尔大学爱德华兹医学院博士W·伊莱恩·哈德曼表示，新研究旨在确定，从核桃获得部分热量（占每天总热量的18.5%）的实验鼠乳癌生长速度是否比食用典型美国饮食的实验鼠更慢。研究发现，进食核桃后，实验鼠肿瘤生长明显受到抑制。
从事饮食与癌症关系研究长达15年的哈德曼博士表示，核桃的这种作用至少涉及其中的三种成分：大量的Ω-3脂肪酸、多种抗氧化剂及植物甾醇。多项研究表明，这三种物质都具有抑制肿瘤的作用。
